Grüna Backes
Zutaten
1 kg rohe Kartoffeln
2 Eier
1/8 l saure Sahne oder Joghurt
Salz
50 g Mehl
Fett zum Ausbacken
Zubereitung
Kartoffeln schälen, waschen, rasch reiben und ausdrücken. Mit den
Eiern, der Sahne, etwas Salz und Mehl vermengen. Mit einem
Esslöffel kleine Puffer in gut heißes Fett in die Stilpfanne legen, mit
Löffel flach drücken, bei guter Backhitze auf beiden Seiten knusprig
und goldbraun backen.
Tipp
Dazu schmeckt Apfelmus.