Grießschmarrn
Zutaten
250 g Grieß
1 Prise Salz
400 ml Milch
4 Eier
100 g Zucker
Fett zum Ausbacken
Zubereitung
Grieß in kalte, gesalzene Milch einrühren und 2 - 3 Stunden quellen
lassen. Eier trennen, Eiklar mit Zucker steif schlagen und mit dem
Eigelb unter die Grießmasse ziehen.
Masse portionsweise in heißes Fett in eine Pfanne geben, anbacken
lassen, wenden, wieder leicht anbacken lassen, dann zerstoßen und
dabei von allen Seiten goldgelb backen lassen.
Tipp
Dazu schmeckt Vanillesoße und Zwetschgenkompott.