Kalbsrouladen
Zutaten
4 Kalbschnitzel
60 g Rinderhackfleisch
40 g Champignons
1 Ei
20 g Semmelbrösel
30 g Fett
120 ml Apfelwein (Cidre)
100 ml Wasser
100 ml Sahne
Salz, Pfeffer, Petersilie
Zubereitung
Aus Hackfleisch, fein geschnittenen Champignons, Ei, Gewürzen,
Petersilie, Semmelbrösel eine Füllung herstellen, auf Schnitzel
verteilen, zusammenrollen, mit Rouladennadeln verschließen, in Fett
leicht anbraten, mit Flüssigkeit ablöschen, garen. Soße verfeinern
und abschmecken.
Garzeit
20 - 30 Minuten
Tipp
Dazu Spätzle und Salatteller.