Hirschragout Hubertus
Zutaten
1 kg Hirschgulasch (TK)
50 g gekochter Vorderschinken
150 g Zwiebeln
Thymian, Pfeffer, Piment, Rosmarin, Wacholderbeeren
Lorbeerblatt
½ l Brühe
150 ml Rotwein
100 ml Schlagsahne 30% Fett
25 g Preiselbeeren
Mehl oder Roux dunkel zum Binden
Zubereitung
Hirschgulasch und den gewürfelten Schinken anbraten, die
fein geschnittenen Zwiebeln dazugeben, würzen.
Mit Brühe und Rotwein ablöschen, das Ganze im geschlossenen
Topf garen.
Zum Schluss Sahne dazugeben und mit Preiselbeeren verfeinern.
Evtl. Soße binden.
Kochzeit
120 Minuten