Vorspeise

Bayrisch Kraut

Zutaten

1 kg Weißkraut
30 g Entenfett
1 TL Honig
1 kleine Zwiebel (in Würfel geschnitten)
½ TL Kümmel
¼ l Brühe
1 EL Weißweinessig, Salz
20 g Butter

Zubereitung

Das Weißkraut putzen, waschen und in Streifen hobeln oder
schneiden. Das Entenfett in einem Topf erhitzen und darin die
Zwiebelwürfel glasig andünsten, Honig und Kümmel dazugeben, kurz
andünsten, das geschnittene Kraut zugeben und mit Brühe
aufgießen, mit Salz und Essig würzen.
Nach der Garzeit evtl. Butter zugeben, abschmecken.

Garzeit

etwa 35 Minuten

Tipp

Als Beilage zu Fleischgerichten.





 

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Beilagen - 001 - Bayrisch Kraut_St Josef

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