Bayrisch Kraut
Zutaten
1 kg Weißkraut
30 g Entenfett
1 TL Honig
1 kleine Zwiebel (in Würfel geschnitten)
½ TL Kümmel
¼ l Brühe
1 EL Weißweinessig, Salz
20 g Butter
Zubereitung
Das Weißkraut putzen, waschen und in Streifen hobeln oder
schneiden. Das Entenfett in einem Topf erhitzen und darin die
Zwiebelwürfel glasig andünsten, Honig und Kümmel dazugeben, kurz
andünsten, das geschnittene Kraut zugeben und mit Brühe
aufgießen, mit Salz und Essig würzen.
Nach der Garzeit evtl. Butter zugeben, abschmecken.
Garzeit
etwa 35 Minuten
Tipp
Als Beilage zu Fleischgerichten.